Pizzeria napolitaine · Saint-Denis
Une pâte qui prend son temps.
Forno Celeste, c'est une pâte maturée 48 heures, un four à 450 °C et des produits choisis avec soin. Sur place, à emporter ou en terrasse, au cœur de Saint-Denis.
La Celeste : fior di latte, tomates cerise confites, romarin et huile d'olive.
Rouge, blanche ou les deux.
Des classiques napolitains, des recettes de saison et nos formules du midi. Deux prix pour chaque pizza : à emporter ou sur place.
Pizze rosse base tomate San Marzano
Marinara VÉG
10,0012,00Tomate, ail, origan, basilic, huile d'olive.
Margherita VÉG
12,5014,50Tomate, fior di latte, basilic, parmesan.
Bufala VÉG
15,5017,50Tomate, mozzarella di bufala, basilic, huile d'olive.
Diavola
15,0017,00Tomate, fior di latte, salame piccante, piment.
Prosciutto e funghi
15,5017,50Tomate, fior di latte, jambon cuit aux herbes, champignons.
Capricciosa
16,5018,50Tomate, fior di latte, jambon cuit, artichauts, champignons, olives.
Tonno e cipolla
16,0018,00Tomate, fior di latte, thon, oignons rouges, câpres.
Piccante créole
16,5018,50Tomate, fior di latte, saucisse fumée, rougail tomate, piment du jardin.
Pizze bianche base crème ou fior di latte
La Celeste VÉG
15,0017,00Fior di latte, tomates cerise confites, romarin, huile d'olive.
Quattro formaggi VÉG
16,5018,50Fior di latte, gorgonzola, taleggio, parmesan, miel.
Ortolana VÉG
15,5017,50Fior di latte, courgettes, aubergines grillées, poivrons, pesto.
Salsiccia e friarielli
17,0019,00Fior di latte, saucisse italienne, brocolis-rave, piment doux.
Mortadella
18,5020,50Fior di latte, mortadelle, burrata, pistaches torréfiées.
Tartufata
21,0023,00Crème de truffe, fior di latte, champignons, parmesan.
Crudo e rucola
19,5021,50Fior di latte, jambon cru affiné 18 mois, roquette, copeaux de parmesan.
Vanille & chèvre VÉG
17,5019,50Crème, chèvre frais, oignons confits à la vanille de Bourbon, noix.
Pizza enfant
8,509,50Tomate ou crème, fior di latte, jambon. Jusqu'à 10 ans.
Bordure farcie à la ricotta
2,502,50Suppléments. Burrata 4,00 € · Mozzarella di bufala 3,50 € · Jambon cru 4,50 € · Salame piccante 3,00 € · Légume 1,50 € · Œuf 1,50 € · Huile pimentée maison offerte.
Pizzas de 30 cm, pâte maturée 48 heures. Allergènes : demandez la fiche à l'équipe. Prix en euros, carte susceptible d'évoluer selon les arrivages.
Formules du midi, du mardi au vendredi. Une pizza ou une part, une salade, une boisson : à composer selon votre faim.
La part du jour
- La part8,00
- Part + salade12,00
- Part + salade + boisson14,50
Margherita, Marinara, Diavola
- La pizza12,00
- Pizza + boisson14,00
- Pizza + boisson + café15,50
Toutes les pizze rosse
- La pizza14,50
- Pizza + boisson16,50
- Pizza + boisson + dolce20,00
Toutes les pizze bianche
- La pizza16,00
- Pizza + boisson18,00
- Pizza + boisson + dolce21,50
Boissons incluses : eau plate ou pétillante 50 cl, jus de fruits péi 25 cl, sodas 33 cl, citronnade maison.
Pour patienter pendant que le four chauffe, ou pour partager à plusieurs.
Burrata des Pouilles VÉG
12,50Tomates anciennes, basilic, huile d'olive, fleur de sel.
Montanarine
8,00Petits beignets de pâte à pizza, tomate, parmesan. Les six.
Arancini au ragù
9,00Boulettes de riz farcies, sauce tomate. Les trois.
Planche à partager
19,00Jambon cru, mortadelle, salame, fromages, focaccia tiède. Pour deux.
Focaccia au romarin VÉG
6,50Sortie du four, fleur de sel, huile d'olive.
Insalata Celeste VÉG
11,00Roquette, fenouil, agrumes, parmesan, pignons.
Pour finir en douceur. Demandez aussi le dolce du jour.
Tiramisù de la maison
6,508,00Mascarpone, café serré, cacao.
Panna cotta vanille & passion
6,007,50Vanille de Bourbon, coulis de fruit de la passion.
Pizza Nutella & noisettes
9,0011,00À partager, ou pas.
Cannolo siciliano
5,006,00Ricotta, pistache, écorces d'orange.
Affogato
·6,50Glace vanille, espresso chaud. Sur place uniquement.
Une envie précise ? Un appel, et on prépare votre commande.
Trois choses, faites sérieusement.
Une pâte, un four, des produits. Le reste est une affaire de patience.
Chez Forno Celeste, on ne cherche pas à faire compliqué. On cherche à faire juste : une pâte légère et digeste, une cuisson vive, et des garnitures qui respectent le produit.
01Une pâte maturée 48 heures
Farine italienne, eau, sel, très peu de levure. La pâte repose deux jours au froid : elle gagne en goût et devient plus légère à digérer.
02Un four à bois à 450 °C
Quatre-vingt-dix secondes de cuisson, pas plus. Le cornicione gonfle, se tache de noir, et le cœur reste moelleux.
03L'Italie et l'île dans l'assiette
Tomate San Marzano, fior di latte et charcuteries italiennes, avec ce qu'il faut de produits péi : vanille de Bourbon, piment du jardin, légumes des producteurs de l'île.
Un voyage.
Un four.
Une obsession.
Forno Celeste est né d'un séjour à Naples, et d'une question simple : pourquoi ne trouve-t-on pas cette pizza-là chez nous ?
De retour à Saint-Denis, on a appris, raté, recommencé. Puis on a construit notre four, choisi nos farines et ouvert une salle où l'on se sent bien. Le ciel bleu du nom, c'est celui de la baie de Naples. Et un peu celui d'ici.
« Une bonne pizza, ça se partage. Une très bonne, ça se raconte. »
Sur place ou à emporter
À votre table. Ou à la nôtre.
On vous garde une place ?
Une date, un horaire, quelques amis. Préparez votre demande de table, notre équipe vous répond.
Réserver une tableTout juste sorties du four, à emporter.
Choisissez vos pizzas par téléphone. On vous indique l'heure de retrait, elles vous attendent bien chaudes.
Appeler pour commanderVotre prochaine soirée napolitaine.
À deux, en famille ou entre amis : dites-nous quand vous souhaitez venir.
Votre demande sera préparée dans votre messagerie. La réservation sera effective après confirmation de notre équipe.
Vous préférez nous appeler ?Vos bons moments, vos mots.
Ils sont venus s'asseoir à nos tables. Découvrez ce qu'ils en ont pensé.
Votre prochaine table est ici.
Une pizza, une terrasse et le plaisir d'être ensemble. Le reste, on en parle à table.
Les horaires
- Mar – Dim
- 11h30 – 14h
- 18h30 – 22h
- Lundi
- Fermé
Un jour férié, un doute ? Un appel et l'équipe vous renseigne.
On s'appelle ?
0262 00 00 00Table, carte ou commande à emporter : notre équipe vous renseigne par téléphone.